모즈쿠 우동

"오키나와 모즈쿠(큰실말)의 좋은 점을 많은 사람들에게 알리고 싶다"는 마음으로 만든 면입니다.
모즈쿠 우동은 큰실말 특유의 점액에 주목하여, 제조법 및 원자재,식감을 철저하게 생각했습니다.
면의 원자재는 오키나와산 큰실말과 홋카이도 도카치산 밀가루 2종류만 사용합니다. 소금은 일절 사용하지 않습니다.
그렇게 함으로써 면의 약 30%에 해당하는 생 큰실말을 넣을 수 있었고, 모즈쿠 우동 특유의 몸에 좋고 매끈매끈, 쫄깃쫄깃한
식감이 탄생했습니다.
면쓰유도 엄선한 홋카이도산 다시마 국물에 다시마 가루를 듬뿍 사용한 화학조미료 무첨가 면쓰유입니다.
함께 드시면 더욱 맛있습니다.

화학조미료 무첨가
모즈쿠 우동은 일본 국내산 밀과
생 큰실말만으로 만들었습니다.
소금, 물과 그 외 면강화제 및
합성첨가물은 일절 사용하지 않습니다.

오키나와 본섬 북부
이헤야섬산 큰실말 사용
모즈쿠 우동
유한회사 세이와식품

【특징】

  • 면의 약 30%가 생 큰실말로 만들어집니다.
  • 매끈매끈, 쫄깃쫄깃한 식감.
  • 저칼로리, 영양 만점.
  • 풍부한 풍미의 다시마 쓰유.
  • 아이들도 좋아합니다.
  • 냉면과 온면 둘 다 맛있습니다.
  • 유통기한은 상온에서 약 1년 동안 보존할 수 있습니다.
  • 보존료나 화학조미료를 일절 사용하지 않았습니다.

【이것은 반드시!】

  • 오키나와산 큰실말 사용.
  • 홋카이도 도카치산 밀가루 사용.
  • 소금은 일절 사용하지 않습니다.

【먹는 방법】

충분히 끓는 물에 10분 정도 삶아내 주세요.
삶아낸 면은 가볍게 물로 씻어 열을 빼줍니다.
온우동 면쓰유 1봉지(80ml)에 대해 뜨거운 물(400∼500ml)로 희석한 쓰유로 드세요.
냉우동 면쓰유 1봉지(80ml)에 대해 물(100∼200ml)로 희석한 쓰유로 드세요.
기호에 따라 파나 고추냉이, 큰실말이나 섬 고추 등과 같이 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
온우동 냉우동 모즈쿠 우동

모즈쿠(큰실말)

모즈쿠(큰실말)는 해초의 일종이며, 오키나와에서는 옛날부터 먹고 있는 장수식으로 빼놓을 수 없는 먹거리입니다.
특히 오키나와 모즈쿠는 굵고 탱탱한 식감이 특징으로 미네랄과 그 외 많은 영양소가 포함되어 있습니다.

【먹는 방법】

소쿠리에 사용할 분량만큼만 덜어내, 2∼3회 손으로 주물러 씻어 주세요.
소쿠리 채로 큰 볼에 넣어, 흐르는 물에 8∼10분 정도 담가 놔주세요.
잠시 후면 모즈쿠가 부풉니다. 1∼2개 드셔 보고 소금기가 없으면 물기를 짜서 사용해 주세요.
wash1 wash2
식초가 들어간 요리, 샐러드, 튀김, 된장국 재료, 스프 등 여러 가지 요리에 활용해 드셔 보세요.
소금기를 뺀 모즈쿠는 냉장고에서 약 1주일, 냉동고에서 약 1년간 보존하실 수 있습니다.
소분해서 냉동고에 보관해 두시면 요리에 간편하게 사용하실 수 있어 추천드립니다.

【모즈쿠(큰실말)의 영양소와 효능】

미네랄(칼슘·마그네슘)

칼슘은 골다공증 예방이나 스트레스 완화에 효과적이며, 모즈쿠에는 우유와 마찬가지로 100g당 100mg의 칼슘이 포함되어 있습니다.
마그네슘은 칼슘이 지나치게 섭취되는 것을 막아주며, 밸런스를 조정해 주는 역할을 하기 때문에 칼슘과 세트로 섭취하면 좋은 필수 미네랄입니다.

엽산

비타민의 일종으로 부족하면 빈혈, 우울증상 등을 야기합니다.
엽산은 적혈구의 합성을 돕고, 동맥경화 예방, 점막의 건강을 유지하는 등의 효능이 있습니다.
특히 임산부에게는 필수 비타민입니다.

아르긴산

큰실말의 미끈미끈한 성분으로, 몸 속 나트륨(염분)과 하나가 되어, 여분의 나트륨을 체내에서 배설합니다. 또, 악성콜레스테롤의 배출, 부종 해소 효과도 있다고 알려져 있습니다. 최근에는 암 억제 효과도 있다고 알려져 주목을 받고 있습니다.

후코이단

아르긴산과 마찬가지로 큰실말의 미끈미끈한 성분 중 하나이며, 큰실말로 섭취할 수 있는 가장 중요한 영양소라고 해도 과언이 아닙니다.
후코이단에는 다음과 같은 많은 효능이 있습니다.
비만, 당뇨병 예방, 항암작용, 변비 예방, 궤양 예방, 회복작용, 저콜레스테롤 작용, 좋은 콜레스테롤을 증가시켜주는 작용, 정장작용.